Giugno 22, 2020
Partiamo con la nostra nuova rubrica “prodotto della settimana”
Questa settimana parliamo del nostro Formaggio Grana Padano Dop
Dal nostro latte il buon formaggio
Il Consorzio Natura e Alimenta produce, mediante Caseifici scelti, formaggi freschi e stagionati. I nostri formaggi vengono preparati esclusivamente con latte proveniente delle nostre stalle (Piemontesi) condotte con il metodo dell’agricoltura biologica e biodinamica.
Nel 2015 nasce il Progetto – Grana Padano DOP biologico anch’esso preparato con esclusivamente con il nostro latte, ma proveniente dalle stalle situate sulle colline Piacentine.
Come richiesto dal Regolamento che disciplina la produzione biologica, il nostro Grana Padano DOP è prodotto con latte di mucche alimentate solo con fieno, erba e cereali.
Inoltre è assente il lisozima, un enzima che viene normalmente utilizzato nel processo di trasformazione del grana per impedire la fermentazione delle forme durante la stagionatura.
Il Grana Padano Bio Dop da Agricoltura biologica rappresenta la nostra produzione principale.
Proponiamo anche il Gran Bio Natura e Alimenta, formaggio a pasta dura con caglio microbico disponibile in forme, porzionato e grattugiato.
https://www.naturaealimenta.it/categoria/latte-e-formaggio/
Da domani tante ricette per utilizzare al meglio il nostro “prodotto della settimana”..
